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鹌鹑蛋的功效与作用有什么?鹌鹑蛋的营养价值有什么?[图]

2019-10-09 14:35:22来源:励志吧0次阅读

鹌鹑蛋我们都知道,是一种营养价值较高的食物,非常适合身体虚弱的人,老人和小朋友食用,孕妇和产妇吃了也非常好。你知道鹌鹑蛋的功效与作用有什么?鹌鹑蛋的营养价值有什么?今天,就给大家讲一讲茴香有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、鹌鹑蛋

1.别名:鹑鸟蛋、鹌鹑卵

2.禁忌人群:脑血管病人不宜多食。

3.适宜人群:一般人群均可食用。1.适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用。2.肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食。3.胃气不足的胃病患者宜食。4.尤为适合心血管病患者。

4.鹌鹑蛋的热量表(每100克)

热量(大卡)160

蛋白质(克)12.8

脂肪(克)11.1

碳水化合物(克)2.1

胆固醇(毫克)515

维生素A(微克)337

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.49

烟酸(毫克)0.1

维生素E(毫克)3.08

钙(毫克)47

磷(毫克)180

钾(毫克)138

钠(毫克)106.6

镁(毫克)11

铁(毫克)3.2

锌(毫克)1.61

碘(微克)37.6

硒(微克)25.48

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.04

5.鹌鹑蛋的基本介绍

鹌鹑蛋,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称,鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

2、鹌鹑蛋的功效与作用

1.治疗疾病

鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。

对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

2.健脑

鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.预防过敏

吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

4.缓解失眠

常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

3、鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

4.鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

4、鹌鹑蛋的选购

一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

5、鹌鹑蛋的存储

常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜1个月不变质。

6、鹌鹑蛋的食用方法

鹌鹑蛋一般要先煮熟,然后剥掉外壳,再与其他食材搭配做成菜肴。

7、鹌鹑蛋不能和什么一起吃

相克

鹌鹑蛋+香菇:面部易长黑斑

鹌鹑蛋+猪肝:面生黑斑

宜搭

鹌鹑蛋+韭菜:缓解肾虚腰痛阳痿

8、红烧鹌鹑蛋[/b:iaoti]

材料

鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗

做法:

1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。

2.锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。炒好的糖色应该是红褐色的。

3、放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。

4、加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角

5、待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

8、十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅.

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